خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر خرید تور خارجی و داخلی ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی خرید بلیط هواپیما
بستن تبلیغات [X]
تولید کننده روغن زیتون

خوراک ایتالیایی با روغن زیتون


این خوراک همانطور که از نام آن پیداست ایتالیایی بوده و طعمی لذیذ دارد. اگر به دنبال غذایی جدید با طعمی متفاوت هستید حتما آن را تهیه کرده و امتحان کنید. این غذا به دلیل داشتن روغن زیتون، زیتون و گوشت سفید کم کلسترول و سالم بوده و می توان آن را به هر میزان که می خواهید استفاده کنید. همچنین به دلیل سبک و گیاهی بودن برای وعده شام مناسب می باشد، حتی می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی خود استفاده کردهع و بر زیبایی سفره خود بیفزایید.

مواد لازم :
زیتون بی هسته 1.3 پیمانه
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ 1.2 پیمانه
سرکه سیب 1.2 پیمانه
ران مرغ 8 عدد
گوجه فرنگی پوره شده و بی آب 1 پیمانه
سیر 12 حبه
پیاز خرد شده 1 عدد
نمک، فلفل و ادویه ( رزماری، زردچوبه) بمقدار لازم

طرز تهیه :
ابتدا در تابه روغن زیتون را ریخته و پس از داغ شدن، ران مرغ هایی که روی آن نمک و فلفل پاشیده اید در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند سپس از تابه خارج کرده و پیاز و سیر را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا پیازها را نرم شود. رزماری و سرکه سیب را اضافه کنید تا جوش بیاید در همین حین مرغ؛ آب مرغ، گوجه فرنگی و زیتون را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید که 30 دقیقه بجوشد پس از آنکه از پخت مرغ ها اطمینان حاصل کردید سیرها را با چنگال له کرده و به همراه ریحان به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا یک جوش دیگر بخورد سپس از رو حرارت برداشته و سرو کنید.
اگر دوست دارید که این غذا را برنج میل کنید مقدار آب آن را دو برابر کرده تا خورشت مانند شود . برای خوشرنگ شدن آن نیز می توانید به ازای هر لیوان آب یک قاشق رب و مقداری زعفران اضافه کنید.

لیست کامل تولید کننده و توزیع کننده روغن زیتون


برچسب ها: زیتون , روغن زیتون , سرکه , مرغ , خوراک ,
[ بازدید : 6 ]

[ چهارشنبه 29 دی 1395 ] [ 15:14 ] [ نگین علائی ]

[ ]

سالاد نیکویس با روغن زیتون

سالاد نیکویس یک پیش غذا فرانسوی بوده که در کمتر رستوران و فست فودی یافت می شود ولی شما می توانید در منزل براحتی آن را تهیه نموده و میل نمایید.البته برای کسانی که به تناسب اندام خود اهمیت می دهند این سالاد می تواند به عنوان شام برایشان سرو شود زیرا به دلیل داشتن سیب زمینی و تخم مرغ کمی سنگین بوده و سیر کننده می باشد بنابراین اگر آن را به عنوان پیش غذا استفاده می کنید بخاطر داشته باشید که مقدار کمتری از آن میل کنید.

مواد لازم :
سیب زمینی کوچک 6 عدد
روغن زیتون 9 قاشق غذاخوری
تخم مرغ آبپز 4 عدد
لوبیا سبز 200 گرم
کاهو 100 گرم
گوجه فرنگی 4 عدد
زیتون سیاه 150 گرم
سیر 1 حبه
تن ماهی 200 گرم
سرکه 3 قاشق غذاخوری
خردل 2 قاشق غذاخوری
سبزی معطر خشک به مقدار لازم
نمک و فلفل بمقدار لازم

طرز تهیه :
در ابتدا در ظرفی سیر، سرکه، نمک و فلفل و خردل را به خوبی مخلوط کرده و سپس روغن زیتون را اضافه نمایید و بخوبی باهم ترکیب کنید. در این حین سیب زمینی ها را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید که پخته شوند ولی قبل از آن، زمانی که نیم پخته شدند، تخم مرغ ها را درون یک کیسه ریخته و درون آب سیب زمینی و روی آنها قرار دهید تا آبپز شوند ( در این روش آب به درون تخم مرغ نفوذ نکرده و شکسته نمی شوند). در ظرف دیگری لوبیا سبزها را پاک و خرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
در یک کاسه بزگ همگی موادی که از قبل خرد کرده بودیم مانند کاهو، سیب زمینی پخته شده، لوبیا سبز، گوجه فرنگی و زیتون را ریخته و مخلوط می کنیم سپس سبزی معطر خشک یعنی نعنا و ریحون را به همراه نمک و فلفل، به مواد اضافه کرده و ترکیب می کنیم . سس مورد نظر را خود را روی سالاد ریخته و ترکیب نمایید در انتها تن ماهی و تخم مرغ آبپز حلقه شده را روی سالاد قرار دهید. به همین راحتی سالاد شما اماده است نوش جان.
توجه کنید که بسته به ذائقه خود برخی مواد را تغییر داده یا اضافه کنید ،مثلا نخود فرنگی را نیز به مواد اضافه نمایید.همچنین از هر مدل کاهو که علاقه داشتید استفاده کنید.

لیست کامل تولید کننده و توزیع کننده روغن زیتون


برچسب ها: سالاد , روغن زیتون , تخم مرغ ,
[ بازدید : 7 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 12:02 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغن مورچه

روغن مورچه

این روغن از له کرده چندین هزار مورچه یا تخم آن بدست می آید و در زبان لاتین به ant oil معروف است.شاید کمتر کسی از خواص این موجود ریز باخبر باشد ولی روغن بدست آمده ازین موجود دوست داشتنی دارای خواص بسیاری است.استخراج این روغن به گونه ای است که تخم مورچه را پس از خشک کرن آسیاب کرده و روغن آن را تحت دمای 50 درجه سانتیگراد استخراج می کنند، این روغن مایعی شفاف و قهوه ای رنگ است و گاها برای معطر کردن به آن اسانس می زنند اما در قدیم مورچه ها را پس از کشته شدن، له کرده و از آن روغن میگرفتند.

خواص روغن مورچه :

یکی از خواص معروف این روغن کم کردن موهای زائد است و برخلاف باور عموم آن را از بین نمیبرد.بدین ترتیب که اگر بمدت 3 تا 4 روز روی نواحی که موهای آن از ریشه در آمده ماساژ دهید شاهد رشد کمتر موهای خود خواهید بود. اما در گذشته مورچه ها را پس از کشته شدن میسابیدند و آن را روی پوست می مالیدند و اینگونه از رشد موهای زائد خود جلوگیری می کردند، به این روش که در قدیم انجام میشده طِلا کردن می گویند

این روش نسبت به باقی روش ها و محصولات صنعتی که دارای آهک و زرنیخ است هم مقرون بصرفه و هم طبیعی تر بوده و ضرر کمتری دارد.

یکی دیگر از خواص این روغن درمان و تاثیر در شنوایی است بدین ترتیب که در گذشته طبیبان برای درمان وز وز گوش، افزایش شنوایی از آن استفاده کرده و چند قطره در گوش میچکاندند. البته باید توجه کنید که روشهای سنتی را نمی توان به تمام بیماریها عمومیت داد و بایدتحت معاینه دقیق پزشک قرار گیرد زیرا اگر که گوش دارای زخم یا پارگی نامحسوس باشد استفاده از این روش باعث عفونت در گوش و اختلال در شنوایی می شود، پس بهتر است قبل از هر درمان خودسرانه ای حتما به پزشک مراجعه نمایید.

روغن مورچه صنعتی

از آنجا که پیدا کردن مورچه و پرورش آن کاری دور از ذهن است بنابراین وجود روغن های صنعتی به این نام در بازار منطقی بنظر نمی رسد. اما در این بین عطاری هایی وجود دارند که در آن ها روغن مورچه بصورت سنتی تهیه شده و وجود دارد.

عوارض روغن مورچه :

تاکنون عوارضی برای این محصول وجود نداشته است اما باید توجه داشت ک از مصرف آن در اطراف چشم یا پوست آسیب دیده خوداری کرد این محصول مصرف خوراکی ندارد. این روغن به دلیل داشتن فرمیک اسید در صورت مصرف زیاد باعث تیرگی و سوختن پوست بخصوص در نوزادان می شود.بنابراین مصرف آن برای نوزادان و دوران بارداری با اجازه پزشک ممکن خواهد بود.

در انتها آنچه که در این بین مشخص است این مسئله است که هر محصولی باید به روش خاص خود و به اندازه مصرف شود و همچنین بهتر است که از درمان های خودسرانه پیشگیری کرده و قبل از هر شروعی درباره آن خوب تحقیق کرده یا با پزشک خود مشورت نمایید.

ویکیوز


برچسب ها: روغن , روغن مورچه ,
[ بازدید : 29 ]

[ پنجشنبه 23 دی 1395 ] [ 12:07 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغن کلزا

روغن کلزا

کلزا گیاهی با دانه های روغنی است که در شرایط متعادل و در کرانه شرقی دریای مدیترانه رشد میکند و شواهدی وجود دارد که این گیاه 2000 سال قبل از میلاد در هند کشت و استفاده میشده است. این روغن به دلیل اسیدهای چرب اشباع نشده، فاقد کلسترول است همچنین سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان بوده که در سلامت بدن موثر است. برخی از انواع این روغن در دسته بندی کانولا قرار دارد.

این روغن جایگزین خوبی برای روغن زیتون در آشپزی است زیرا خوش طعم بوده و بافتی نرم و سبک دارد. همچنین برای سرخ کردن مناسب بوده زیرا دود نمیکند و می توان آن را چندبار استفاده کرد، در برابر نور مقاوم بوده و هیچ نوع محدودیت مصرفی ندارد و می توان آن را همراه سالاد و حتی در کیک و شیرینی استفاده کرد.

این روغن در دارا بودن امگا 3 با روغن سویا برابری میکند و می تواند مکمل خوبی برای آن باشد .

خواص روغن :

· تقویت سیستم ایمنی

· کاهش کلسترول

· کنترل قند خون

· جلوگیری از سرطان روده

· تاخیر در آلزایمر

· سلامت کبد

روغن کلزا و گروه خونی :

استفاده این روغن فقط برای گروه خونی B مضر بوده و برای باقی گروه ها بلا استفاده است.

نکات در هنگام خرید :

در زمان خرید این روغن بهتر است به واژه "پرس سرد" و "فرابکر" دقت کنید زیرا در این نوع تولید روغن حرارت نمی بیند و با مواد شیمیایی ترکیب نمیشود و بدین صورت تمامی مواد مغذی و خاصیت خود را حفظ کرده که در اصطلاح به آن فرابکر می گویند.

زمان کاشت :

این گیاه در پاییز کشت شده و باید اولین سرما زدگی چیده شود و در واقع به مرحله 8 برگی رسیده باشد چون بیشترین مقاومت در برابر سرما را دارد.و بدون بارش برف تا 15 درجه را تحمل میکند. همچنین بدلیل اینکه خیلی سریع رشد می کند باید در یک بافت نرم و مرطوب باشد.

ویکیوز


برچسب ها: روغن , روغن کلزا ,
[ بازدید : 42 ]

[ شنبه 4 دی 1395 ] [ 16:21 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغن دانه انگور

روغن هسته انگور

روغن انگور یکی از روغن هایی است که دارای فواید متنوع میباشد ولی به دلیل گران قیمت بودن و کمیاب بودن، مردم ترجیح میدهند برای این روغن جایگزین پیدا کنند و کمتر سراغ این روغن کمیاب بروند .

دلیل گران قیمت بودن این روغن هم این است که برای ساختن یک شیشه روغن دانه انگور به تعداد خیلی زیادی انگور نیاز است و انگور نیز همانند دانه سویا و دانه آفنابگردان آنقدر زیاد نیستند در نتیجه گرفتن روغن انگور هم وقت گیر تر و هم سخت تراز گرفتن روغن سویا با دانه های فراوان میباشد .

باری روغن هسته انگور به انگور های درشت و معمولا بدون هسته نیاز میباشد . انگور ها طی فرایند های مکانیکی و بدون دخالت دست شسته و بعد وارد مرحله آبگیری و روغن کشی میشوند .

روغن انگور نمیتواند در همه کشور ها تولید شود .در ابتدا این روغن در کشور فرانسه که انگور فراوان داشت، تولید میکرد.

اما ایران هم از پارسال جزء کشور هایی قرار گرفت که به تولید این روغن شروع کرد و تا کنون هم توانسته در سطح دنیا موفق باشد.

روغن هسته انگور برای پخت و پز و آشپزی و همچنین برای سالاد های متنوع نیز مورد استفاده قرار میگیرد ولی به دلیل گران بودن برای طبخ غذا کمتر توصیه میشود و بهتر است از آن به عنوان چاشنی سالاد و دیگر غذا های سرد استفاده گردد .

روغن هسته انگور دارای دارای ترکیب آنتی اکسیدان و فنولی میباشد که این ترکیب ها از ایجاد سرطان و بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری میکند . از طرف دیگر این روغن دارای امگا 3و 6 میباشد که باعث بالا رفتن سطح سلامت میگردد .

شما زمانی که هسته معمولی انگور را بجویید تمامی این فواید و خواص را میتوانید داشته بااشید.

یادتان باشد این روغن هرچقدر تازه تر باشد ، تاثیر بیشتری برای شما خواهد داشت.

ویکیوز


[ بازدید : 82 ]

[ شنبه 20 آذر 1395 ] [ 16:22 ] [ نگین علائی ]

[ ]

درمان دیابت با روغن زیتون

مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی پر چرب احتمال ابتلا به بیماری های سرطان و دیابت را بالا می برد، به نظر می رسد که این "نوع" چربی است که مهم تر از "میزان و مقدار" چربی می باشد. امروزه ما می دانیم که یک رژیم غذایی مملو از چربی های اشباع نشده مانند آنچه در روغن زیتون، آجیل و دانه های خوراکی یافت می شود می تواند از ابتلا به خیلی از این بیماری های مزمن جلوگیری کند.

آخرین مقاله بر گرفته از تحقیقات اسپانیایی ها و منتشر شده در مجله ی مراقبت از دیابت، بیانگر آن است که رژیم غذایی مدیترانه ای مملو از روغن زیتون، خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را حتی تا 50 درصد بیشتر از یک رژیم غذایی کم چرب کاهش می دهد. دیابت نوع دوم ، رایج تر و قابل جلوگیری ترین نوع دیابت می باشد.

خطر ابتلا به این نوع از دیابت، افراد چاق یا دارای اضافه وزن و همچنین اشخاصی که دچار سندروم متابولیک هستند را بیشتر از بقیه تهدید می کند.

تحقیقات تیم اسپانیایی که بر روی رژیم مدیترانه ای انجام شد شامل 418 نفر از افرادی بود که به دیابت مبتلا نبودند. به هر یک از شرکت کنندگان به صورت تصادفی دو نوع از رژِیم های غذایی اختصاص داده شد. یکی از این رژیم ها، رژیم غذایی کم چرب و دیگری رژیم غذایی مدیترانه ای به همراه روغن زیتون ( به طوری که شخص می بایست بیش از یک لیتر روغن زیتون در هفته مصرف کند) و یا رژیم غذایی مدیترانه ای به همراه آجیل بود ( به طوری که شخص باید 30 گرم آجیل در روز مصرف کند). پس از 4 سال 17.9% افرادی که رژیم غذایی کم چرب را دنبال می کردند دچار دیابت شدند. این در حالی است که تنها 10% از افرادی که رژیم غذایی مدیترانه ای به همراه مصرف روغن زیتون را دنبال می کردند، دچار این بیماری شدند.

زمانی که دو گروه رژیم غذایی به همراه روغن زیتون و رژیم غذایی به همراه آجیل، با افرادی که عضو گروه رژیم غذایی کم چرب بودند مقایسه شدند، آمار افرادی که به دیابت مبتلا شده بودند تا 52% کاهش یافت. کاهش خطر ابتلا به دیابت را اگر مستقل از تغییرات وزن بدن یا فعالیت بدنی بدانیم این نکته حائز اهمیت است که رژیم غذایی مدیترانه ای که توسط این اشخاص دنبال می شد به کالری محدود نمی شد.

به هر حال تحقیقات انجام شده ثابت کرده است که رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون می تواند از ظهور دیابت نوع دوم در افراد به دلیل بهبود بخشیدن به سطح قند موجود در خون، تنظیم انسولین و سطح چربی خون، جلوگیری کند.

امیدواریم پس از مطالعه این مقاله روغن زیتون و حتی آجیل و دانه های خوراکی را بیشتر از پیش در رژیم غذایی خود گنجانده و از فواید مهم آن ها بهره ببرید.

ویکیوز


برچسب ها: روغن زیتون , زیتون , روغن , روغن خوراکی ,
[ بازدید : 109 ]

[ چهارشنبه 17 آذر 1395 ] [ 22:09 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغَن دسته‌ای از مایعات است که اغلب با آب مخلوط نمی‌شوند و به دلیل آن که چگالی آنها کمتر از آب است، روی آب شناور می‌مانند. اصولاً روغن به چربی اطلاق می‌شود که در دمای اتاق معمولاً به حالت مایع باشد بجز روغن نباتی و روغن حیوانی. روغن‌ها هم همچون چربی‌ها متشکل از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می‌باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده است، در دمای اتاق مایع می‌باشد. روغن‌ها انواع مختلف دارند. می‌توانند صنعتی بوده یا تنها برای مصارف خوراکی و پخت و پز مورد استفاده قرارگیرد

ما روغن ها رو بر اساس مضرات و فواید در یک دسته بندی کلی قرار دادیم برای شما عزیزان

بهترین روغن ها که ما میتوانیم استفاده کنیم و مطمئا باشیم نسبت به بقیه روغن ها حداقل ضرر را برای ما دارند عبارت اند

1.روغن بذر کتان :که این روغن دارای امگا3 و امگا 6 میباشد که در آن چربی های اشباع شده کم میباشد بهترین دارو برای یبوست و بیماری های پوستی میباشد و برای قلب و عروق مناسب میباشد . ولی این روغن زود فاسد میشود و مناسب برای پختن غذا نیست.

2.روغن تخم کدو :این روغن هم سرشار از امگا 3 و امگا 6 میباشد ولی نباید به طور شیمیایی تصفیه شود

3. روغن زیتون :سرشار از امگا 3 و امگا 6 و اسید چرب اشباع شده در آن وجود ندارد

4. روغن کانولا

روغن هایی که از لحاظ مفید و مضر بودن در حد متوسط میباشند و این گروه دارای امگا 6 میباشد ولی مقداری چربی اشباع شده دارند :

روغن گلرنگ

روغن ذرت

روغن آفتاب گردان

روغن بادام زمینی

روغن هایی که مضرات بالایی دارند و بهتر اصلا از آن ها استفاده نشود چرا که این دسته دارای مقدار فراوانی چربی اشباع شده میباشند و کاملا برای قلب و عروق مضر میباشند و باعث بالا رفتن چربی خون و کلسترول میشوند :

روغن هسته خرما

روغن پنبه دانه

روغن نارگیل

ویکیوز


برچسب ها: روغن ,
[ بازدید : 100 ]

[ دوشنبه 15 آذر 1395 ] [ 15:37 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغن کرچک

روغن کرچک

بهترین و مفید ترین روغن رو میخوایم امروز به همه معرفی کنیم با ما همراه باشید تا در رابطه با این روغن بیشتر بدونید.

ازجمله دانه‌های خوراکی پرخاصیت، کرچک است که ظاهری ریز و معمولی، اما باطنی شگرف و بی‌نهایت دارد. گیاه کرچک با گنجاندن ده‌ها خاصیت بسیار مفید در دل خود در زمره یکی از پرخاصیت‌ترین دانه‌های نباتی قرار دارد و بیش از خواص درمانی و دارویی، می‌تواند نقش بسیار مهمی در زیبایی ایفا کند. به موارد استفاده آن توجه کنید.

لب‌های زیبا: دوست دارید لب‌هایی لطیف و برجسته داشته باشید؟ چاره کار در استفاده از روغن کرچک است. هر شب پیش از خوابیدن کمی روغن کرچک به لب‌هایتان بزنید تا به پوست این قسمت آبرسانی کند و به آن ظاهری زیبا ببخشد. همچنین می‌توانید صبح اول وقت آن را به لب‌هایتان بزنید. روغن کرچک گزینه به مراتب بهتری از محصولات گرانقیمت برای لب‌هاست.

ابروهای پرپشت: بیشتر خانم‌ها از کم‌پشتی ابروهایشان می‌نالند و احساس می‌کنند تیرگی لازم را ندارد. پیشنهاد می‌کنیم هر شب پیش از خواب کمی روغن کرچک به ابروهایتان بزنید تا در مدت زمانی کوتاه شاهد نتیجه فوق‌العاده‌اش باشید.

لایه‌برداری: هیچ می‌دانستید روغن کرچک از بهترین لایه‌بردارهای پوست است؟ به کمک روغن کرچک می‌توانید بهترین پوست را به چهره خود هدیه کنید. کافی است کمی روغن کرچک به یک تکه پنبه بزنید و آن را به همه جای صورت‌تان بمالید تا قشر پوست مرده رفع و پوست‌تان عاری از هر نوع چین و چروک شود.

روغن کرچک همچنین خلل و فرج پوست را پر می‌کند و موجب یکدست شدن پوست می‌شود. پس از آن که ماساژ دادن تکمیل شد، صورت‌تان را با آب سرد
یا ولرم بشویید.

آبرسان: از روغن کرچک می‌توانید به عنوان یک آبرسان حرفه ای استفاده کنید. این مراحل را انجام دهید:

1 ـ یک قاشق غذاخوری روغن کرچک را با کمی روغن زیتون اصل در دستان‌تان مخلوط کنید.

2 ـ مخلوط را به صورت‌تان بزنید و حدود دو دقیقه ماساژ دهید تا ماده بخوبی جذب صورت‌تان شود.

3 ـ حوله‌ای را در آب ولرم فرو ببرید.

4 ـ آن را یک دقیقه به صورت‌تان بمالید. به مدت یک دقیقه این کار را رها کنید و سپس دوباره انجامش دهید.

5 ـ این بار حوله را سفت‌تر روی صورت‌تان بکشید.

6 ـ کمی آب سرد به صورت‌تان بپاشید و پس از آن لوسیون مناسب بزنید.

7 ـ کارتان تمام شد. هفته‌ای سه بار این عمل را انجام دهید و معجزه‌اش را ببینید.

رشد موها: روغن کرچک کمکی فوق‌العاده برای رشد موهاست. آن را با روغن نارگیل مخلوط کنید و شب پیش از خوابیدن پوست سرتان را با این ترکیب بخوبی ماساژ دهید. شب تا صبح این ماده را روی سر بگذارید تا کاملا جذب شود. صبح به حمام بروید و موهایتان را با شامپو بشویید.

مژگان بلند: برای زیبایی مژگان‌تان هم روغن کرچک بمالید. با استفاده از این روغن دیگر احتیاجی به مژه مصنوعی نخواهید داشت، اما روغن کرچک چسبنده است، پس مراقب باشید داخل چشم‌تان نرود.

ضدچروک زیر چشم: اگر نگران چروک زیر چشمان‌تان هستید، از روغن کرچک غافل نشوید، زیرا یکی از بهترین راه‌حل‌ها برای درمان آن است. شب‌ها پیش از خواب کمی روغن کرچک زیر چشمان‌تان بزنید، اما مراقب باشید داخل چشم‌تان نرود.

ویکیوز


برچسب ها: روغن کرچک , روغن , دانه کرچک ,
[ بازدید : 165 ]

[ يکشنبه 7 آذر 1395 ] [ 16:12 ] [ نگین علائی ]

[ ]

روغن کنجد

ماده اولیه این روغن ارده و کنجد است و به رنگ های قهوه ایی، سیاه و سفید وجود دارد ولی در این بین کنجد سفید کیفیت مطلوب تری دارد .

این روغن به ملکه روغن ها مشهور است و تاثیر چشم گیری در پیشگیری از بیماریهای مفصلی ،آب مروارید و پارکینسون دارد و به دلیل وجود آنتی اکسیدان از بوجود آمدن سلول های سرطانی بخصوص گوارش و سینه جلوگیری میکند.

روغن کنجد به دلیل مقاومت بالا که در برابر حرارت و عدم دود و تغییر رنگ و بوی نامطبوع برای آشپزی و سرخ کردن بسیار مناسب میباشد و بدون نگرانی می توان آنرا چندبار استفاده کرد.

خواص :

· کاهش کلسترول

· کاهش فشارخون

· جلوگیری از سرطان سینه و گوارش

· جلوگیری از بسته شدن عروق قلبی

· شفافیت پوست به دلیل وجود ویتامین E

· تاخیر در سالخوردگی

· جلوگیری در آرتروز

این دانه از قدیمی ترین گیاهان کاشت شده توسط انسان است و قدمت آن به 4000 سال پیش برمیگردد.این گیاه پس از یکسال دارای یک متر ارتفاع میشود ک تمام آن از کرک پوشیده شده است.گل های آن قرمز و سفید است و ثمره این گیاه همین دانه کنجد است.

این دانه با اینکه بیشترین میزان روغن را داراست از دانه هایی مانند سویا و آفتابگردان کمتر تولید میشود.این روغن یکی از با کیفیت ترین و گرانترین روغن هاست که ماندگاری بالایی دارد.روغن کنجد در غرب بصورت تصفیه شده و در آسیای شرقی بدون مکانیزه شدن و با طعم و رنگ اصلی استفاده می شود.

در خواص شیمیایی این روغن میتوان به این موضوع اشاره کرد که این روغن کمتر از 15% اسید چرب اشباع و 85% اسید چرب غیر اشباع دارد.

اسیدهای چرب موجود در آن به حالتی است که برای همه مصارف پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

خواص این روغن همانطور که گفته شد برای پوست سبب شفافیت میشود همچنین استفاده از آن بصورت قرقره سرماخوردگی را درمان میکند پوست سر را در مقابل کلر و شوره مقاوم میکند. ماساژ با این روغن درد مفاصل را کم میکند و در انتها منافذ پوست را بسته و از بروز جوش جلوگیری می کند.

طرز تهیه :

در کارخانه ها این دانه را بوجاری ( جدا کردن اجسام خارجی ) میکنند که به دو روش خشک و مرطوب انجام میشود.در روش مرطوب دانه ها را در حوض ها خیسانده تا مرطوب شوند و سپس وارد دستگاه پوست کنی میکنند و بعد در حوض های نمک وارد میکنند که در این مرحله کنجد ها روی آب قرار میگیرند ک کنجد های بدون پوسته را جمع آوری کرده میکنند.

در گام بعدی این دانه ها را وارد دستگاه سانترفیوژ میکنند تا آب آن خارج شده و برای آسیاب کردن وارد دستگاه میکنند کنجد های بو داده له شده و به ارده تبدیل می شوند.به دلیل وجود روغن ارده بدست آمده بسیار روان و به رنگ کرم متمایل به زرد است.

برای استخراج روغن از دانه ها میتوان بدون پوست گیری این عمل را انجام داد که در این روش از باقیمانده کنجد برای مصرف دام استفاده میشود ولی برای مصارف انسانی باید برای جداکردن فیبر غیر قابل هضم و اسید گالزالیک آن پوست را از دانه جدا کرد.

در روش های صنعتی با استفاده همزمان پرس و حلال، روغن را از دانه جدا میکنند که معمولا این روغن بدست آمده نیازی به تصفیه و بوگیری ندارد و این میتوان عمل روغن کشی را بارها انجام داد و عمل پالایش را تکرار کرد.

در این روش دانه ها پس از قرارگیری در معرض بخار،بخش زیادی از روغن خود را از دست داده و در مرحله حلال باقمانده جداسازی انجام می شود.

ویکیوز


برچسب ها: روغن , روغن کنجد , کنجد , دانه خوراکی ,
[ بازدید : 141 ]

[ چهارشنبه 3 آذر 1395 ] [ 15:36 ] [ نگین علائی ]

[ ]

خواص روغن زیتون

خواص روغن زیتون
روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان است که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می شود.

خواص روغن زیتون برای سلامتی بدن

روغن زیتون سلامت شریان‌ها را تامین می‌ کن

روغن زیتون مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی- عروقی می ‌شود.

کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌ دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.

روغن زیتون از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌ کند.

یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ ها می ‌شود.

روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.

تنظیم قند خون بدن از خواص روغن زیتون است.

روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداتیو می شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.

به علت خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

دیگر خواص درمانی روغن زیتون :
کاهش فشار خون بالا
درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه
تقویت حافظه
جلوگیری از سفید شدن م

و

تسکین دردهای روماتیسمی

سایر خواص روغن زیتون

- از جمله خواص روغن زیتون این است که اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.

روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.

- تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب از دیگر خواص روغن زیتون است.

- پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.

تحقیق روی سلول‌های سرطان سینه در زنان نشان داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای این بیماری را کاهش می‌دهد.

- پژوهشگران به زنان توصیه می‌کنند که در رژیم غذایی خود از زیتون و روغن آن استفاده کنند.

- همچنین روغن زیتون خاصیت نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان را دارد.

-در مورد خواص روغن زیتون برای مو میتوان گفت که روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو می‌شود.

از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود.

- اجزای مغذی خاص در روغن زیتون می تواند دلیل تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد. این ترکیبات که تحت عنوان “فنل” نامیده می شوند اثر آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل لخته در عروق دارند.

- مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.

روغن زیتون دارای سدیم ، ویتامین A و E و آهن است .

زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد .

- دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون است . بدین منظور باید ۲۰ عدد برگ زیتون را داخل ۳۰۰ گرم آب ریخته و آنرا بمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید . سپس کمی قند بآن اضافه کرده و بمقدر یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید . بعد از دو هفته باید بمدت ۸ روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید .

- دیگر خاصیت روغن زیتون کرم کش بودن آن است .

- رفع سرفه های خشک از دیگر خواص روغن زیتون است.

- رفع خارش گزیدگی حشرات یکی دیگر از خواص روغن زیتون است که باید آن را به محل گزیدگی بمالید .

- بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ دهید اثر مفیدی دارد.

- برای رفع پیوره لثه ، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید .

- یکی دیگر از خواص روغن زیتون در برطرف کردن خراش و ترک پوست است، برای این منظور گلیسیرین و روغن زیتون را بمقدار مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست بمالید .

خواص دارویی روغن زیتون

- جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و رماتیسم است .

- برای سرباز کردن جوش ها و کورک ها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید .

- دم کرده برگ درخت زیتون تب بر است.

- دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تب بر و درمان کننده مالاریا است .

- پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.

- جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخم های دهان مفید است.

- از جمله خواص روغن زیتون میتوان به درمان سستی، فلج و لقوه و تقویت نیروی جنسی اشاره کرد. برای تقویت نیروی جنسی باید ۸۰ گرم روغن زیتون را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و بمدت سه روز از آن بخورید.

- همچنین ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش داده، مژه و ابرو را تقویت می‌کند. این درحالی است که ماساژ پوست سر با روغن زیتون سبب تقویت پوست و مو گشته و شوره سر را برطرف می‌سازد و موهای سپید شده را سیاه می‌ کند و این یکی دیگر از صدها خواص روغن زیتون برای مو هست.

- چند قطره روغن زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک راتسکین داده و آبریزش چشم را برطرف ساخته و قوه بینایی را تقویت می‌کند.

- مخلوط مساوی روغن زیتون و گلیسیرین نیز نقش مفیدی در معالجه پوست پای ترک خورده، درمان شوره سر و ریزش مو، جلوگیری از سفیدی مو دارد.

- در سرطان‌های سینه، روده‌ بزرگ و راست روده کاملاً مشخص شده که نوع چربی مصرف شده، یکی از عوامل مهم در ایجاد این سرطان‌هاست و مقدار چربی تأثیر چندانی در بروز آنها ندارد.

مطالعات بر روی خواص روغن زیتون نشان داده که این ماده میزان آسیب‌های سرطانی را کاهش داده و تعداد تومورهای توسعه یافته را به شکل آشکاری ‌کاهش می دهد و این تومورها تهاجم کمتر و درمان پذیری بیشتری دارند.
این اثر مربوط به وجود اسید لینولئیک است که یک اسید چرب امگا ۶ می‌ باشد. این اسید چرب در تولید پروستاگلاندین‌هایی موثر است که از ایجاد و توسعه تومورها جلوگیری می کنند.

- از فواید روغن زیتون این است که مصرف آن به صورت منظم، هر دو فشار خون سیستولی و دیاستولی را کاهش می‌ دهد و مقدار دوز داروهای لازم برای کاهش فشارخون را در بیماران کم می‌ کند

ویکیوز

منبع :beytoote.com



برچسب ها: روغن زیتون , روغن , ویکیوز ,
[ بازدید : 126 ]

[ سه شنبه 25 آبان 1395 ] [ 15:17 ] [ نگین علائی ]

[ ]